Sítio Anjo’z. Propriedade é especialista na produção de Shiitake

Rico em proteínas e fibras, o cogumelo shitake pode ser um ótimo aliado da sua saúde

 

Deixar tudo na cidade e empreender no campo. Esse foi o desafio do casal Jorge e Angelina Zellner em 2015. Passados 6 anos, será que eles se arrependeram? Eles garantem que a qualidade de vida melhorou muito e não abrem mão de viver em meio a natureza.

 

Eles até fazem planos de abrir a propriedade assim que a pandemia passar para o turismo rural. Inclusive, com a possibilidade de se hospedar na pousada e desfrutar das delicias do campo.

 

Passear pela propriedade é se encantar com as trilhas em meio a mata, nascentes d’agua, tanques de peixes. O Sítio Anjo’z, está localizado no Cunhupã, em Rio Negro.

 

Jorge e Angelina Zellner. Fotos: Douglas Dias

 

A especialidade do sítio é o cogumelo shiitake, chamado cientificamente de Lentinula edodes, um tipo de cogumelo comestível nativo do leste asiático. Ele é rico em proteínas, faz bem para a imunidade, tem propriedades anticancerígena.

 

E é o segundo cogumelo mais consumido no mundo. Há muito faz parte da alimentação dos asiáticos e no início da década de 1990 começou a ser cultivado no Brasil. Hoje, é ingrediente de várias receitas, e conquista cada vez mais espaço na mesa do brasileiro, atrás apenas do Champinhom.

 

A produção é feita toda pelo casal, que dividem as tarefas da casa e do cultivo do shiitake. Sem abrir mão é claro, de toda a beleza e encanto da propriedade.

 

Passear pela propriedade é se encantar com as trilhas em meio a mata, nascentes d’agua, tanques de peixes.

 

Confira a receita do shiitake que preparamos para você.

 

Ingredientes

– 250 g de cogumelo shiitake;

– 1/2 colher de sopa de manteiga;

– 100 g de cebolinha verde picada;

– salsa para decorar;

– sal a gosto.

 

Modo de preparo

– Lave bem os cogumelos;

– Aqueça a manteiga em uma frigideira até derreter;

– Adicione os cogumelos e mexa-os até murchar;

– Adicione o sal a gosto e a cebolinha picada;

– Decore com salsinha;

– Sirva ainda quente.

 

Serviço

Sito Anjo’z

Estrada geral do Cunhupã – Rio Negro

47 98441-1767